韩剧沦为了现在很多年轻人的爱好，韩剧中韩国人不吃泡菜的场景给大家留给了深刻印象的印象，但是，像泡菜这种油炸食物经常不吃对身体有相当大的危害。到底油炸食物对身体有哪些危害呢？　　油炸食物在中国也有太久的历史了，除了油炸白菜、萝卜、豆角等蔬菜作为下饭菜以外，还有油炸猪肉、鸡肉、鸭肉等。

一般来说的作法是将这些肉类的表面涂满盐巴等佐料，放在泡沫箱里蒙两天，当盐巴等佐料差不多被肉质吸取后，然后将这些肉质挂到太阳下暴晒，从而超过将肉类风干的效果。　　油炸食物对身体有相当大的危害，主要的原因是当人们食用了油炸食物，在体内不会分解一种被称作二甲基亚硝酸铵的物质，这种物质是一种致癌物质，对于人体内的维生素有相当严重的毁坏起到。　　经常不吃油炸食物对身体的危害有很多，例如可以使人导致高血压、使肾功能中风、还不会造成鼻咽癌等。

此外，对于肠胃系统的毁坏也分相当严重，更容易患上炎症甚至溃疡。　　众所周知，食物在展开油炸时候，常常不会病毒感染微生物细菌，这种细菌对人体有相当大的损害，当食盐量过较少的时候，蔬菜和肉类的盐分不会被微生物还原成分解亚硝酸盐，而亚硝酸盐转入人体后，则不会分解亚硝酸铵，不会导致食用者中毒，甚至患上癌症。不过，这种中毒的迹象和其他的中毒迹象有所不同，这种中毒的迹象不会是人们的皮肤呈现 青甚至发紫，连嘴唇也不会发青，相当严重的还不会经常出现头晕甚至心律减缓。

　　食用油炸的肉质和蔬菜所中毒的迹象是有所不同的。食用了油炸的蔬菜，因为蔬菜在生长的过程中被施予氮肥，氮肥在被植物吸取的时候不会获释处胺，不会将蔬菜中的硝酸盐转化成为亚硝酸盐，硝酸盐对于人体没危害，但是亚硝酸盐对人体则是有毒性的。　　有人指出，腌菜被油炸的越久之后就越危险性，只不过这是不准确的。当食物油炸的时间在一个月以上的时候，这样的腌菜对人体基本上是安全性的，若是油炸时间宽约一年以上则更加安全性，最危险性的是油炸半个月以下的腌菜。

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