1只烤鸡腿的毒性相等吸食了60支香烟!看了这则消息，你还不敢不吃烤鸡腿吗?日前，微博上一则烤鸡腿=60支烟的消息被网友傻传。微博中还特别强调，该消息来源是世界卫生组织(WHO)，这更加让网友们心慌慌，有的网友甚至回应以后宁可吸烟都吃烤鸡腿了。回应，昨日记者专访了我市营养学家刘莉，她回应，该众说纷纭高估了烤鸡腿的危害，却无意中让网友轻视了吸烟者的危害性，有误导之斥。

　　网友：宁可吸烟也吃烤鸡腿　　世界卫生组织发布了历时3年的研究结果，称之为不吃小食等同于吸烟者的毒性。1只烤鸡腿=60支香烟。在微博中，记者看见有一百多位网友发送了此消息。

微博中这样说明了烤鸡腿的危害：由于肉必要在高温下展开小食，被分解成的脂肪液在炭火上，再行与肉里蛋白质融合，就不会产生一种叫苯并芘的致癌物质。专家说明说道，人们如果常常食用被苯并芘污染的小食食品，致癌物质不会在体内蓄积，有所致胃癌、肠癌的危险性。微博中称之为，香烟中也所含致癌物的苯并芘，1只烤鸡腿相等60支香烟的毒性。　　该众说纷纭让绝大部分网友深信不疑，网友唐西西就回应，自己很久吃小食了，还在微博中敦促自己的朋友也要较少不吃。

而有的网友回应，这类众说纷纭过于多了,让人不告诉听得谁的，还有网友必要被这个消息搞糊涂了，网友筱枫子就回应：如果危害真为有这么大，那我宁可吸烟，也吃鸡腿了。　　调查：消息来源遭到批评　　记者看见，这个出自于《世界卫生组织发布全球十大垃圾食品》中的众说纷纭，只有少数网友明确提出批评。果壳网的网友回应，检索了WHO的官方网站，几乎去找将近涉及的报导或者文件。

甚至在英文网络中，也几乎没这方面的报导。作为WHO发布的消息，英文社区几乎没涉及的消息是不合理的。记者在网上查找，也没找到涉及的网页。

　　而且，网友还认为，有所不同网站在回应众说纷纭的细节上也不存在差异。有的网站就明确提出，WHO认为小食的毒性等同于香烟，而一个烤鸡腿等同于60支香烟毒性的说道法则是一个美国机构的研究成果。

　　记者看见，这个WHO的垃圾食品榜单，在2004年就开始在中文网络流传，传播甚泛。但有一点深思的是，在所有的报导中，都只是旗号WHO的名号，没一家得出了信息的源头和涉及链接。

　　营养专家：苯并芘含量 1个鸡腿最多相等于5支烟　　那么，1个烤鸡腿相等60支香烟的毒性否符合事实呢?昨日，我市第三人民医院营养科高级营养师刘莉，通过数据核对告诉他记者，烤鸡腿没香烟的危害大。　　烤鸡腿和香烟中，都所含一种叫苯并芘的致癌物质，这点是毋庸置疑的。

但烤鸡腿的毒性相等60支香烟的众说纷纭，认同是高估了。刘莉回应，国家标准《GB2762-2005食品中污染物限量》中对熏烤肉制品的苯并芘限量为5000ng/kg。一个鸡腿大约100克重，其中的苯并芘含量就大约有500ng。

而一支香烟中的苯并芘含量最低平均100ng/支。因此，一个烤鸡腿中苯并芘的含量，就算超过国标下限，也不过是大约5支香烟的量，相比之下约将近60支。而且，并不是所有烤鸡腿的苯并芘含量都会这么低。刘莉还认为，苯并芘普遍不存在于环境中，火力发电、垃圾焚烧、汽车尾气中都所含。

　　香烟中的致癌物质，也远比烤鸡腿多。刘莉认为，香烟中的致癌物质还包括亚硝胺、酚类、焦油、尼古丁，必要危害人体的成分有20种。

而且尼古丁更容易让人产生依赖性，这就是吸烟者很难戒烟的原因。烤鸡腿一般人会每天都不吃，不吃多了认同不会实在油腻，但吸烟者完全是天天在吸烟者。有害物质在体内都是一个长年累积的过程，很更容易就可以显现出，两者哪一个的危害性更大。

刘莉还认为，吸食一口烟，就不会产生10万个以上的自由基，而自由基是机体水解反应中产生的危害化合物，具备强劲水解性，可伤害机体的的组织和细胞，进而引发慢性疾病及凋亡效应。　　虽然烤鸡腿的毒性没谣传中说道的那么大，但小食的确应当较少不吃。刘莉认为，小食类的食物有三种危害，一是增加蛋白质的吸取利用。

小食过程中，随着香味的弥漫，维生素遭毁坏,蛋白质发生变化，氨基酸也某种程度遭毁坏，严重影响三者的摄取。二是不会病毒感染寄生虫。

油炸肉类如果没几乎烤熟，就有可能使人体病毒感染脑囊虫病。第三就是小食产生的苯并芘、亚硝胺，具备致癌作用。　　网友声音　　遗好心：街边的小食业做生意是出现异常的疯狂，我们花上着钱，却不吃着对身体不身体健康的东西就很差了，期望大家能吃，尽可能吃，能较少不吃，尽量少不吃，最差是吃。　　苏折:看见烤鸡腿的时候，心中默念：1个烤鸡腿=60支香烟，虽然不告诉是不是知道，但我还是默默地回头了。

　　李晓凤：可我就是个专情主义者,烤鸡腿下死,做鬼也风流。　　小把戏：很讨厌不吃烤肉、油炸茄子、油炸韭菜的飘过。

　　蔡敬尧:我想要告诉香烟的毒怎样跟烤鸡腿的毒对比的?要有科学数据反对!。

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