生长在澳洲含有营养，无污染的大堡礁水域中的野生海参才是尤为洁净的。海参在澳大利亚当地十分出名，它们完全无处不在，因而也往往被忽视。世界范围内有多达1500种海参，约有200多种经常出现在澳大利亚水域。

大堡礁享有令人震惊的非常丰富的海参种类。海参科棘皮动物科，这个种类还包括海星和海胆。海参予其他动物的关系从外观上看不是很显著，除非看他们身体的内部才能找到。

海参通过一种不奇怪的方式取得氧气--它们靠肛门排便！不仅如此，它们与一种被称作珍珠鱼的小鱼具有非同寻常的共生关系，这些小鱼也居住于在它们的肛门里。白天，这些小鱼在海参的身体中童年舒适度的一天，晚上当海参开始排便时，它们则过来找寻食物。当黎明来临时，它们则再度返回海参的身体中。

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